味噌

今日は、夕暮れに器を納めにクラフトギャラリー傑山へ。オーナーと、しばし食のお話など。

我が家では、毎日必ず、味噌汁は欠かせないのでありますが、とうとう今年の自家製味噌が底をついてしまいました。今は、頂き物の「信州味噌」を使用しておりますが、これがまた、美味い。。。味噌とは、ほんとに不思議なもので、味噌汁の味は各家庭によって違い、日本全国、驚くほどの種類がつくられてます。前に、故　立原正秋氏のエッセイで「我が家では常に八種類ほどの味噌を、毎日使い分けている・・」みたいなことが書かれていた事を思い出しました。何種類とまではいきませんが、来年は、手前味噌を、今年の三倍は仕込まなくては間に合わないようです。シンプルではあるけれど、なんとも奥が深い、そんな味噌を家庭料理で使いこなせる事。そこが、みそ！なのかも知れません。

■１２月１４日（木）～　「花入れの器展」　クラフトギャラリー傑山に参加します。